LA PETITE FABRIQUE SALEE

La découverte d’un mêts nouveau fait plus, pour le bonheur du genre humain, que la découverte d’une étoile. Brillat Savarin

 

D’un grand reconfort… 18 janvier, 2010

Classé dans : soupe rustique,SOUPES — La.petite.fabrique @ 21:34

Soupe rustique

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Ingrédients pour 4 personnes

1 poignée de pois cassé (50 g / 100 g plus ou moins selon votre goût)

3 carottes

1 oignons

2 poireaux

1 branche de thym

1 c à soupe d’huile d’olive

 ++

de la poitrine fumée

ou du jambon cru italien

Faire revenir les légumes dans l’huile durant une vingtaine de minutes, puis ajoutez les pois cassés et couvrir d’eau ajouter 1 c à café de gros sel, cuire encore 3/4 heure. Mixer les ingrédients au blender pour obtenir un velouté en ayant retirer le thym.

Faire sécher les tranches de poitrine fumée ou le jambon au four à 180 ° jusqu’à ce qu’ils  croustillent, servir en morceaux  sur le velouté. Sublime…

 

 

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