LA PETITE FABRIQUE SALEE

La découverte d’un mêts nouveau fait plus, pour le bonheur du genre humain, que la découverte d’une étoile. Brillat Savarin

 

Si bon..on..on..on!!! les poivrons on..on.. 5 janvier, 2010

Classé dans : Tarte parmesan à la brousse et aux poivrons,TARTES — La.petite.fabrique @ 21:36

Tarte parmesan à la brousse et aux poivrons

 biscuitparmesan.jpg parmesan.jpg poivrons.jpg

Ingrédients

Pour le fond de tarte :

80 g de parmesan râpé

120g de poudre d’amande

150 g de farine

100 g de beurre demi sel mou

2 jaunes d’œufs

Pour la garniture :

1 beau poivron jaune

1 beau poivron rouge

2 c à soupe d’huile d’olive

300 g de brousse de brebis

30 g de câpres

30 g d’un mélange d’herbes (basilic, ciboulette, persil plat)

1 c à soupe de vinaigre balsamique

1 dizaine de cerneaux de noix

Sel poivre

 

Préchauffer le four à 180°c (therm 6).

Verser dans un petit saladier le parmesan, la poudre d’amande, la farine, le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’œufs et malaxer le tout, jusqu’à former une boule.

Diviser la pâte et réaliser les palets avec un emporte pièce la pâte doit faire au moins 8 mm d’épaisseur. Enfourner 10 minutes, la pâte doit être à peine dorée.

Retirer la peau des poivrons, et couper en lamelles. Les faire revenir quelques minutes avec l’huile d’olive, saler, poivrer.

Égoutter la brousse y ajouter les herbes, le vinaigre, les câpres.

Garnir les fond de tartes et poser des lamelles de poivrons, décorer avec des cerneaux de noix et des herbes.

 

 

 
 

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